Bienentracht: Was Bienen übers Jahr sammeln und warum Honig nicht jedes Jahr gleich ist
Was Bienen im Jahresverlauf sammeln, wie die Tracht in der Podravina von der Weide bis zur Kastanie verläuft und warum Honig nicht jedes Jahr gleich ist.
Von AndrejaVeröffentlicht 3 Min. Lesezeit
Wenn Leute fragen, warum unser Akazienhonig dieses Jahr anders ist als letztes Jahr, lautet die Antwort immer gleich: Die Bienen verarbeiten, was die Natur ihnen bietet. Dieser Text beschreibt, was Bienen sammeln, wie ein Bienenjahr in der Podravina aussieht und warum jeder Honig Zeuge einer ganz bestimmten Saison ist.
Was die Bienentracht ist
Die Tracht ist alles, was Bienen außerhalb des Bienenstocks sammeln:
- Nektar aus den Blüten, den sie zu Honig verarbeiten,
- Pollen, das Futter für die Brut, den sie als Perga (Bienenbrot) einlagern,
- Harz von Baumknospen, aus dem Propolis entsteht,
- Honigtau, die süße Flüssigkeit, die Blattläuse auf den Blättern ausscheiden und aus der Waldhonig entsteht,
- Wasser.
Bienen suchen ihre Tracht im Umkreis von etwa einem bis drei Kilometern um den Bienenstock. Deshalb ist die wichtigste Entscheidung des Imkers, wo die Bienenstöcke stehen. Unsere stehen in Sokolovac, am Waldrand, zwischen Wiesen, Robinienbeständen und den Kastanienwäldern des Kalnik-Hügellands.
Das Bienenjahr in der Podravina
Das ist ein ungefährer Kalender; er verschiebt sich jedes Jahr je nach Wetter.
März — Weide, Hasel, Kornelkirsche. Der erste Pollen und etwas Nektar. Der Bienenstock erwacht, die Königin beginnt, Eier zu legen. Honig zum Schleudern gibt es nicht; alles geht in die Brut.
April — Obstbäume, Löwenzahn, Raps. Die erste ernsthafte Tracht. Obstgärten und Wiesen voller Löwenzahn liefern Pollen in allen Farben. Raps, wo es ihn gibt, ergibt einen hellen Honig, der schnell kristallisiert.
Mai — Robinie (Akazie). Die Haupttracht der Podravina. Die Robinie blüht zehn bis fünfzehn Tage, und in einem guten Jahr machen die Bienen in dieser Zeit mehr Honig als im ganzen Rest der Saison. Regen, Kälte oder Frost in diesen Tagen können die Ernte zunichtemachen. Deshalb gibt es in manchen Jahren keinen Akazienhonig.
Juni — Linde, Wiesen, Brombeere. Die Linde blüht kurz und intensiv; die Wiesen stehen in voller Blüte. Aus dieser Zeit stammen Linden- und Wiesenhonig.
Juli — Edelkastanie. Die Edelkastanie blüht im Juli und ergibt einen dunklen, bitteren Honig. Im Kalnik-Hügelland gibt es genug Kastanien für eine reine Kastanientracht in einem guten Jahr.
August und September — schwache Tracht. Sonnenblume, wo es sie gibt, Goldrute, Honigtau im Wald. Die Bienen füllen vor allem ihre eigenen Wintervorräte auf; der Imker schleudert wenig oder gar nichts.
Oktober bis Februar — Ruhe. Die Bienen ziehen sich zur Wintertraube zusammen und zehren von den Vorräten. Der Imker öffnet die Bienenstöcke nicht.
Warum Honig nicht jedes Jahr gleich ist
Der Imker wählt, wo die Bienenstöcke stehen und wann er schleudert. Alles andere bestimmt das Wetter:
- Ein regnerisches Frühjahr wäscht den Nektar aus den Blüten und hält die Bienen im Stock.
- Später Frost vernichtet die Blüte der Robinie oder der Obstbäume.
- Ein trockener Sommer bringt weniger Nektar, aber einen konzentrierteren, dunkleren Honig.
- Ein warmer Herbst verlängert die Tracht und verändert die Zusammensetzung des Herbsthonigs.
Deshalb ist der Unterschied in Farbe und Geschmack zwischen zwei Jahrgängen desselben Honigs ein gutes Zeichen. Ein Honig, der jedes Jahr völlig gleich ist, wurde wahrscheinlich gemischt und vereinheitlicht.
Was das für Käufer bedeutet
- Akazienhonig gibt es in manchen Jahren nicht oder nur sehr wenig; wenn es ihn gibt, lohnt es sich zuzugreifen.
- Kastanienhonig schwankt in seiner Bitterkeit je nach Sommer.
- Wiesen- und Blütenhonig wechseln Farbe und Aroma, je nachdem, was in dem Jahr auf den Wiesen vorherrschte.
- Perga aus dem Frühjahr ist bunter, Perga aus dem Sommer gleichmäßiger.
Die Honigsorten und ihre Eigenschaften haben wir im Leitfaden zu den Honigsorten beschrieben.
Was der Imker übers Jahr macht
Kurz gesagt: Im Frühjahr beobachtet er die Entwicklung der Brut und gibt Raum dazu, in der Saison schleudert er nach jeder Haupttracht, im Sommer entnimmt er Perga und sammelt Propolis, im Spätsommer lässt er den Bienen genug Vorräte für den Winter, und im Winter repariert er die Ausrüstung und wartet. Wenn Sie das live sehen möchten, kommen Sie in die Oase.
Fazit
Die Bienentracht ist der Kalender der Natur: Weide, Obstbäume, Robinie, Linde, Edelkastanie, dann Ruhe. Jedes Jahr schreibt einen anderen Honig, und der Imker wählt nur, wo die Bienenstöcke stehen und wann er schleudert. Was im Glas ist, vom Akazienhonig bis zum Kastanienhonig, ist das Zeugnis einer ganz bestimmten Saison in Sokolovac.
Fragen und Antworten
Was ist die Bienentracht?
Die Bienentracht ist alles, was Bienen in der Natur sammeln: Nektar für Honig, Pollen als Futter für die Brut und Harz für Propolis. Sie hängt von den Pflanzen in Reichweite des Bienenstocks ab, meist bis zu drei Kilometer, und von der Blütezeit.
Wann sammeln Bienen Honig?
Bienen sammeln Nektar von den ersten warmen Tagen im März bis in den Frühherbst, den meisten Honig machen sie aber während der Haupttrachten: Robinie im Mai, Linde im Juni und Edelkastanie im Juli. Im Spätsommer und Herbst ist die Tracht schwach und die Bienen füllen vor allem ihre eigenen Vorräte auf.
Warum ist Honig nicht jedes Jahr gleich?
Honig unterscheidet sich von Jahr zu Jahr, weil die Blüte vom Wetter abhängt: Regen oder Frost während der Robinienblüte können die Ernte halbieren, und ein trockener Sommer ergibt einen kräftigeren Kastanienhonig. Der Imker kann das nicht beeinflussen, deshalb ist der Unterschied in Farbe und Geschmack zwischen zwei Jahren ein Zeichen für echten Honig.
Wie weit fliegen Bienen zur Tracht?
Bienen suchen ihre Tracht meist im Umkreis von einem bis drei Kilometern um den Bienenstock, bei schwacher Tracht auch weiter. Deshalb bestimmt die Umgebung des Bienenstands, die Wälder, Wiesen und Felder in diesem Umkreis, welcher Honig entsteht.