Kaj je perga?

Perga — znana tudi kot čebelji kruh — je čebelji pridelek, ki nastane, ko čebele cvetni prah stlačijo v celice satja, kjer gre skozi naraven proces v panju. Zaradi tega procesa se perga razlikuje od navadnega cvetnega prahu in velja za enega najbolj dragocenih pridelkov čebeljega sveta.

Večina kupcev dobro pozna med, nekateri poznajo propolis in cvetni prah, perga pa je pridelek, ki ga je treba šele razložiti. Prav zato je perga osrednji izdelek znamke Oaza Bee.

Kako perga nastane

Čebele v panj prinašajo cvetni prah in ga shranjujejo v celice satja. Stlačijo ga z glavo, prekrijejo s tanko plastjo medu in voska ter tako zaščitijo pred zrakom. V panju, v stiku s čebeljimi encimi, medom in toploto, gre cvetni prah skozi proces, ki ga čebelarji opisujejo kot naravno mlečnokislinsko vrenje — traja približno dva tedna.

Rezultat so temnejše, čvrste kroglice ali »tablete« v obliki celic satja, z rahlo kiselkasto-sladkim okusom, ki spominja na med in suho sadje. Barva sega od svetlo rumene do temno rjave, odvisno od rastlin, s katerih so čebele nabirale prah.

Zato perga ni industrijski izdelek. Nastane v čebeljem svetu, v naravnem ritmu panja. Naša naloga je ta proces spoštovati, pergo skrbno nabrati in jo pripraviti za kupca tako, da ohrani svojo naravno vrednost.

Zakaj je perga redka

Čebele pergo pridelajo zase — je hrana za razvoj zalege in mladih čebel. Čebelar lahko iz enega panja vzame le manjši del, jemanje iz satja pa zahteva čas, znanje in natančnost. V čebelarskih virih se najpogosteje omenja le nekaj sto gramov na panj letno.

Prav zato ima perga premium ceno: njena vrednost ni v embalaži, temveč v procesu, poreklu, delu čebel in delu čebelarja.

Kaj perga vsebuje

Perga je, tako kot cvetni prah, naravno bogata z beljakovinami, aminokislinami, vitamini in minerali, vrenje v panju pa spremeni njeno strukturo in okus. O pergi ne govorimo kot o čudežnem izdelku — govorimo o njej kot o redkem, naravnem in visokokakovostnem čebeljem pridelku, ki si zasluži posebno mesto v prehrani tistih, ki izbirajo zavestno.

Če ste alergični na cvetni prah ali čebelje pridelke, imate posebna zdravstvena stanja ali ste noseči, se pred uporabo posvetujte s strokovnjakom.