Kako prepoznati kakovosten med?

Na policah je veliko medu, razlike pa niso vidne na prvi pogled. Tu je nekaj preprostih znakov, na katere smo pozorni mi.

1. Kristalizacija je naravna

Pravi, surovi med sčasoma kristalizira — postane gostejši, motnejši, včasih povsem trd. To je naraven proces in ne pomeni, da je med izgubil kakovost. Hitrost je odvisna od vrste: cvetlični in travniški med kristalizirata hitreje, akacijev zelo počasi, kostanjev pa zaradi svoje sestave dolgo ostane tekoč.

Med, ki mesece ostane popolnoma bister in tekoč, je bil pogosto segrevan in filtriran. Kristaliziran med zlahka vrnete v tekoče stanje: kozarec postavite v toplo (ne vročo) vodo.

2. Preberite etiketo

Na etiketi domačega medu mora biti:

• ime in vrsta medu
• ime in naslov čebelarja ali kmetije
• država porekla (pri nas: Hrvaška)
• neto količina, datum polnjenja in rok uporabe
• navodilo o hranjenju (na temnem mestu, do 25 °C)

Če na etiketi piše »mešanica medu iz EU in izven EU«, gre za industrijski med neznanega porekla.

3. Okus in vonj razkrijeta sezono

Domači med iste vrste ne bo vsako leto enak. Cvetlični med iz pomladne paše je drugačen od poletnega, ker čebele obiskujejo druge rastline. Ta raznolikost je znak, da med prihaja iz narave in ne iz standardiziranega procesa.

4. Surovi med se ne pregreva

»Pure Raw Honey« na naši etiketi pomeni, da medu po točenju ne segrevamo in ne filtriramo agresivno. Tako v njem ostanejo drobne sledi cvetnega prahu in voska, z njimi pa tudi aroma. Zato je med včasih motnejši — in to je v redu.

5. Najboljši test: vedite, od koga kupujete

Noben domači »test« (kapljica na papirju, raztapljanje v vodi) ni zanesljiv. Najbolj zanesljiv način, da veste, kaj kupujete, je nakup neposredno pri čebelarju, ki ga lahko pokličete, obiščete in vprašate. Na vsakem našem kozarcu piše, kdo stoji za njim — čebelar, naslov in telefonska številka. Obiščite našo oazo in se prepričajte sami.