Perga-Preis: warum Bienenbrot mehr kostet als Honig
Warum Perga ein Vielfaches von Honig kostet: wenig Ertrag pro Volk, Handarbeit, viele Stunden. Was den Preis bestimmt und wie man ein faires Angebot erkennt.
Von AndrejaVeröffentlicht 3 Min. Lesezeit
Wenn Menschen zum ersten Mal den Preis von Perga (Bienenbrot) sehen, ist die erste Frage immer dieselbe: Warum kostet eine 100-Gramm-Packung so viel wie mehrere Kilogramm Honig? Die Antwort liegt nicht im Marketing, sondern im Bienenstock. Hier ist die ehrliche Erklärung, was hinter dem Preis steckt.
Die Bienen machen sehr wenig Perga
Honig lagern die Bienen in großen Mengen ein, denn er ist ihr Vorrat für den Winter. Ein starkes Volk kann in einer guten Saison Dutzende Kilogramm überschüssigen Honig liefern. Perga ist etwas ganz anderes: Sie ist die Nahrung für die Brut und die jungen Bienen, und die Bienen produzieren genau so viel, wie sie brauchen.
In Imkerquellen werden meist nur wenige hundert Gramm Perga pro Volk und Jahr genannt. Davon darf der Imker nur einen Teil entnehmen, sonst würde er die Brut ohne Nahrung zurücklassen. Rechnet man das zusammen, kommen aus einem Bienenstock pro Saison nur ein paar Gläser zu 100 Gramm.
Die Ernte aus den Waben ist Handarbeit
Honig wird in der Zentrifuge geschleudert: Die Rähmchen werden entdeckelt, geschleudert, und der Honig läuft heraus. Perga ist fest in die Wabenzellen gestampft und mit Honig und Wachs bedeckt. Sie lässt sich nicht schleudern.
Um an die Perga zu kommen, muss der Imker:
- die Rähmchen auswählen, auf denen die Perga reif und trocken ist,
- die Wachsschicht entfernen,
- die Perga Stückchen für Stückchen aus den Zellen holen, ohne die Wabe zu beschädigen,
- die Stückchen von Wachsresten und Krümeln reinigen,
- sie unter kontrollierten Bedingungen trocknen, damit sie nicht verderben,
- abfüllen und etikettieren.
Das sind Stunden konzentrierter Arbeit für kleine Mengen. Wenn Josip in unserer Oase Perga erntet, ergibt ein Arbeitstag eine Menge, die beim Honig ein paar Minuten Schleudern entspräche.
Perga ist empfindlich und braucht Aufmerksamkeit
Feuchte Perga verdirbt. Überhitzte verliert an Wert. Falsch gelagerte zieht Feuchtigkeit. Deshalb wird Perga langsam getrocknet, ohne Erhitzen, und an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahrt. Jeden Schritt, den der Imker auslässt, spürt der Kunde in der Qualität.
Was den Preis bei uns bestimmt
Die Perga von Oaza Bee kostet 108 Euro pro 100 g. In diesem Preis enthalten sind:
- Perga aus den eigenen Bienenstöcken in Sokolovac, ohne Zukauf,
- Ernte und Reinigung von Hand,
- Trocknung ohne Erhitzen und Abfüllung in Glas,
- ein Etikett mit dem Namen des Imkers, der Adresse und dem Haltbarkeitsdatum.
Nicht enthalten sind Zwischenlager, Import oder Marketing. Sie kaufen direkt bei der Familie, die die Perga erntet.
Woran Sie ein faires Angebot erkennen
Perga zu einem verdächtig niedrigen Preis ist meist keine Perga. Meist handelt es sich um gewöhnlichen Blütenpollen oder um Importware unbekannter Herkunft. Worauf Sie achten sollten:
- Herkunft und Name des Imkers auf dem Etikett. Ein anonymes Glas ist ein schlechtes Zeichen.
- Aussehen. Perga besteht aus festen, sechseckigen Stückchen, von hellgelb bis dunkelbraun. Lose, bunte Kügelchen sind Blütenpollen.
- Geruch und Geschmack. Leicht säuerlich-süß, erinnert an Honig und Trockenfrüchte. Ranzig oder schimmelig bedeutet schlechte Lagerung.
- Abfülldatum und Haltbarkeitsdatum.
Lohnt es sich?
Ein Glas mit 100 Gramm reicht bei üblicher Anwendung ein bis zwei Monate. Für alle, die Perga in ihrer täglichen Routine haben möchten, ist das der Preis für ein Produkt, das die Bienen einmal im Jahr in kleinen Mengen machen und das jemand von Hand erntet.
Wenn Sie Perga kennenlernen möchten, bevor Sie sich entscheiden, lesen Sie auf unserer Perga-Seite, was Perga ist; ein Glas können Sie hier bestellen. Für Fragen zu Herkunft und Ernte sind wir gern erreichbar.
Fragen und Antworten
Was kostet Perga?
Perga wird in Kroatien meist in Packungen zu 100 Gramm für etwa 90 bis 120 Euro verkauft, je nach Imker. Die Perga von Oaza Bee kostet 108 Euro pro 100 g und stammt aus den eigenen Bienenstöcken in Sokolovac.
Warum ist Perga so viel teurer als Honig?
Perga ist teurer als Honig, weil die Bienen sie nur in sehr kleinen Mengen produzieren, weil sie von Hand aus den Waben geholt wird, Zelle für Zelle, und weil der Imker nur einen Teil entnehmen darf, damit die Brut nicht ohne Nahrung bleibt. Ein Bienenvolk liefert pro Jahr nur wenige hundert Gramm Perga, aber Dutzende Kilogramm Honig.
Wie lange reicht ein Glas Perga mit 100 Gramm?
Bei der üblichen Anwendung von ein bis zwei Teelöffeln pro Tag reicht ein Glas Perga mit 100 Gramm etwa ein bis zwei Monate.
Woran erkennt man ein faires Perga-Angebot?
Ein faires Perga-Angebot nennt klar die Herkunft, den Namen des Imkers, das Abfülldatum und das Haltbarkeitsdatum, und die Perga ist trocken, in festen sechseckigen Stückchen in verschiedenen Farbtönen. Ein verdächtig niedriger Preis bedeutet meist, dass das Produkt keine Perga ist, sondern gewöhnlicher Blütenpollen oder Importware unbekannter Herkunft.
