Vrste meda u Hrvatskoj: bagremov, lipov, kestenov, livadni i cvjetni med
Bagremov, lipov, kestenov, livadni i cvjetni med: izgled, okus, kristalizacija i uz što ih koristiti. Vodič za odabir meda za čaj, doručak ili poklon.
Piše AndrejaObjavljeno 3 min čitanja
U Hrvatskoj se zbog raznolike prirode proizvodi više vrsta meda nego što većina ljudi zna. Svaka ima svoju boju, okus, način kristalizacije i najbolju upotrebu. Ovaj vodič pokriva pet vrsta koje su najčešće u našoj ponudi i na policama diljem zemlje.
Kako nastaju različite vrste meda
Vrsta meda ovisi o tome s kojih biljaka pčele skupljaju nektar. Kada u okolici košnice prevladava jedna biljka u cvatu, med se naziva po njoj: bagremov, lipov, kestenov. Kada pčele skupljaju s mnogo različitih biljaka, dobijemo cvjetni ili livadni med.
Pčelar na to utječe samo lokacijom pčelinjaka i vremenom vrcanja. Priroda određuje ostalo, pa se ista vrsta meda razlikuje od godine do godine. O tome detaljnije u tekstu o pčelinjoj paši u Podravini.
Bagremov med
- Izgled: svijetao, gotovo proziran, zlatnožut.
- Okus: blag, nježan, s laganom cvjetnom notom.
- Kristalizacija: vrlo spora; ostaje tekuć mjesecima ili godinama.
- Za koga: djecu, obitelji, ljude koji ne vole izražen okus meda.
- Uz što: čaj, jogurt, palačinke, sve gdje ne želite da med dominira.
Bagremov med je najprodavaniji med u Hrvatskoj i najbolji “prvi med” za nekoga tko meda inače ne jede. Više o bagremovom medu.
Lipov med
- Izgled: svijetložut do svijetlo jantaran, ponekad sa zelenkastim odsjajem.
- Okus: aromatičan, s prepoznatljivim mirisom lipovog cvijeta i blagom mentolnom svježinom.
- Kristalizacija: srednje brza, sitni kristali.
- Za koga: ljubitelje aromatičnog meda.
- Uz što: topli napitci, čaj, doručak.
Kestenov med
- Izgled: tamno jantaran do smeđ.
- Okus: intenzivan, s izraženom gorčinom i dugim završetkom.
- Kristalizacija: spora.
- Za koga: ljude koji vole snažne okuse, uz sireve i kruh.
- Uz što: tvrdi sirevi, kruh s maslacem, marinade.
Kestenov med je med s karakterom. Neki ga obožavaju, nekima je pregorak. Više o kestenovom medu.
Livadni med
- Izgled: jantaran, tamniji od cvjetnog.
- Okus: pun, bogat, ovisi o livadnom bilju u sezoni.
- Kristalizacija: brza, često u kremastu teksturu.
- Za koga: ljubitelje tradicionalnog, “seoskog” meda.
- Uz što: kruh, svježi sir, žitarice.
Cvjetni med
- Izgled: od svijetložutog do jantarnog, ovisi o sezoni.
- Okus: uravnotežen, srednje intenzivan.
- Kristalizacija: srednje brza do brza.
- Za koga: svakodnevnu upotrebu u cijeloj obitelji.
- Uz što: sve — čaj, doručak, kolači, napitci.
Cvjetni med je naš “med za svaki dan”. Dolazi u staklenki od 900 grama, jer se najbrže troši.
Kako odabrati
Jednostavno pravilo:
- Za čaj: lipov ili bagremov.
- Za djecu: bagremov.
- Za doručak: cvjetni ili livadni.
- Uz sir: kestenov.
- Za poklon: kombinacija dviju vrsta, npr. bagremov i kestenov, da obdareni osjeti razliku.
Bez obzira na vrstu, tražite sirovi, nezagrijani med od pčelara čije ime piše na etiketi. Kako ga prepoznati opisujemo u tekstu kako prepoznati kvalitetan med.
Zaključak
Ne postoji najbolja vrsta meda, postoji med koji odgovara vašem okusu i namjeni. Sve vrste iz ovog vodiča dolaze iz naših košnica u Sokolovcu i možete ih pogledati u katalogu meda. Ako niste sigurni, javite nam se i opišite uz što biste med koristili.
Pitanja i odgovori
Koje su najčešće vrste meda u Hrvatskoj?
Najčešće vrste meda u Hrvatskoj su bagremov, lipov, kestenov, livadni i cvjetni med, a u pojedinim krajevima i kaduljin, medun i med od uljane repice. Vrsta ovisi o biljkama koje prevladavaju u okolici pčelinjaka i o vremenu cvatnje.
Koji je med najblaži?
Najblaži med je bagremov: svijetao, gotovo proziran, nježnog okusa i dugo ostaje tekuć, zbog čega ga biraju djeca i ljudi koji ne vole izražen okus meda.
Koji med je najbolji za čaj?
Za čaj su najčešći izbor lipov i bagremov med. Lipov daje prepoznatljivu aromu, bagremov ne mijenja okus čaja. Med dodajte u čaj tek kad se ohladi na temperaturu za piće.
Koji med je najzdraviji?
Nijedna vrsta meda nije objektivno najzdravija; sve vrste sirovog meda sadrže uglavnom prirodne šećere te male količine enzima, minerala i peludi. Najvažnije je da je med sirov, nezagrijan i da dolazi od poznatog pčelara.
