Vrste medu: akacijev, lipov, kostanjev, travniški in cvetlični med

Na Hrvaškem se zaradi raznolike narave prideluje več vrst medu, kot večina ljudi ve. Vsaka ima svojo barvo, okus, način kristalizacije in najboljšo uporabo. Ta vodnik zajema pet vrst, ki so najpogostejše v naši ponudbi in na policah po vsej državi.

Kako nastanejo različne vrste medu

Vrsta medu je odvisna od tega, s katerih rastlin čebele nabirajo nektar. Kadar v okolici panja prevladuje ena cvetoča rastlina, se med imenuje po njej: akacijev, lipov, kostanjev. Kadar čebele nabirajo z mnogo različnih rastlin, dobimo cvetlični ali travniški med.

Čebelar na to vpliva samo z lokacijo čebelnjaka in časom točenja. Ostalo določa narava, zato se ista vrsta medu razlikuje od leta do leta. O tem podrobneje v besedilu o čebelji paši v Podravini.

Akacijev med

• Videz: svetel, skoraj prozoren, zlato rumen.
• Okus: blag, nežen, z rahlo cvetlično noto.
• Kristalizacija: zelo počasna; ostane tekoč mesece ali leta.
• Za koga: otroke, družine, ljudi, ki ne marajo izrazitega okusa medu.
• S čim: čaj, jogurt, palačinke, vse, kjer ne želite, da med prevlada.

Akacijev med je najbolj prodajan med na Hrvaškem in najboljši „prvi med“ za nekoga, ki medu sicer ne jé. Več o akacijevem medu.

Lipov med

• Videz: svetlo rumen do svetlo jantaren, včasih z zelenkastim odsevom.
• Okus: aromatičen, s prepoznavnim vonjem lipovega cveta in blago mentolno svežino.
• Kristalizacija: srednje hitra, drobni kristali.
• Za koga: ljubitelje aromatičnega medu.
• S čim: topli napitki, čaj, zajtrk.

Kostanjev med

• Videz: temno jantaren do rjav.
• Okus: intenziven, z izrazito grenkobo in dolgim zaključkom.
• Kristalizacija: počasna.
• Za koga: ljudi, ki imajo radi močne okuse, k sirom in kruhu.
• S čim: trdi siri, kruh z maslom, marinade.

Kostanjev med je med s karakterjem. Nekateri ga obožujejo, nekaterim je pregrenak. Več o kostanjevem medu.

Travniški med

• Videz: jantaren, temnejši od cvetličnega.
• Okus: poln, bogat, odvisen od travniških rastlin v sezoni.
• Kristalizacija: hitra, pogosto v kremasto teksturo.
• Za koga: ljubitelje tradicionalnega, „kmečkega“ medu.
• S čim: kruh, skuta, žitarice.

Cvetlični med

• Videz: od svetlo rumenega do jantarnega, odvisno od sezone.
• Okus: uravnotežen, srednje intenziven.
• Kristalizacija: srednje hitra do hitra.
• Za koga: vsakdanjo uporabo v vsej družini.
• S čim: vse — čaj, zajtrk, pecivo, napitki.

Cvetlični med je naš „med za vsak dan“. Prihaja v kozarcu 900 gramov, ker se najhitreje porabi.

Kako izbrati

Preprosto pravilo:

• Za čaj: lipov ali akacijev.
• Za otroke: akacijev.
• Za zajtrk: cvetlični ali travniški.
• K siru: kostanjev.
• Za darilo: kombinacija dveh vrst, npr. akacijev in kostanjev, da obdarovanec občuti razliko.

Ne glede na vrsto iščite surov, nesegret med od čebelarja, čigar ime piše na etiketi. Kako ga prepoznati, opisujemo v besedilu kako prepoznati kakovosten med.

Zaključek

Najboljša vrsta medu ne obstaja, obstaja med, ki ustreza vašemu okusu in namenu. Vse vrste iz tega vodnika prihajajo iz naših panjev v Sokolovcu in si jih lahko ogledate v katalogu medu. Če niste prepričani, se nam oglasite in opišite, s čim bi med uporabljali.